ラーメン好きの自分としては、ちょっと気になったので調べてみました。
今回は日本人一般集団におけるラーメン摂取頻度と死亡率との関連を検討した研究（ The journal of nutrition, health & aging. 2025 Aug 01;29(10);100643. pii: 100643.）を紹介します。
山形コホート研究の食品摂取頻度質問票調査に参加した40歳以上の6,725人（男性2,349人）を対象としました。ラーメンの平均摂取頻度を、月1回未満、月1～3回、週1～2回、週3回以上の4群に分類。麺類のスープ摂取量は、「ラーメン、うどん、そばのスープはどれくらい飲みますか？」という設問に対する回答を、「50％以上」と「50％未満」の2群に分類しました。ラーメン摂取頻度と死亡との関連を明らかにするため、Cox比例ハザード解析を行いました。
その結果、参加者のラーメン摂取頻度は、月1回未満：18.9％、月1～3回：46.7％、週1～2回：27.0％、週3回以上：7.4％でした。
ラーメン摂取頻度が多い参加者は、より高いBMIを有し、若年、男性が多く、喫煙・飲酒習慣や、糖尿病・高血圧を有する割合が高かったことが分かりました。
また、追跡期間中央値4.5年において145人が死亡（男性85人）し、うち100人ががん、29人が心血管疾患による死亡でした。各背景因子で調整後の多変量Cox比例ハザード解析では、「週3回以上」群は「週1～2回」群と比較して、有意ではないものの死亡リスクが増加する傾向を示していました（ハザード比[HR]：1.52、95％信頼区間[CI]：0.84～2.75、p＝0.163）。
サブグループ解析の結果、「週3回以上」群では、「週1～2回」群と比較して、男性（HR：1.74、95％CI：0.83～3.65、p＝0.140）、70歳未満（HR：2.20、95％CI：1.03～4.73、p＝0.043）、麺類のスープを50％以上摂取（HR：1.76、95％CI：0.81～3.85、p＝0.153）、飲酒習慣のある人（HR：2.71、95％CI：1.33～5.56、p＝0.006）において、死亡リスクの増加傾向がみられました。
最早「初老」の自分としては、流石に週3回以上ラーメンを食べることはありませんが、いろいろ当てはまりそうなところもあるので、注意したいと思います。 （小児科 土谷）
