唾液には果汁ジュースによる虫歯を予防する効果があるみたいです（ PloS one. 2025;20(9);e0330023. pii: e0330023.）。
32人の健康な大学生と大学職員を水で口をすすぐ群（対照群）とリンゴジュースで口をすすぐ群（ジュース群）に分け、両群から、ベースライン時、水またはジュースで口を1分間すすいでから1分後と10分後の3時点で唾液を採取し、口腔内の潤滑性を評価する摩擦測定（トライボロジー試験）や唾液中のタンパク質分析などを行い、両群の唾液の違いを比較検討しました。
その結果、水やジュースで口をすすぐと一時的に唾液の潤滑力が低下するが、10分程度で元に戻ることが明らかになった。また意外なことに、潤滑力の低下の程度は水の方が強いことも示されました。さらに、ジュースを飲むと、シスタチン類や炭酸脱水酵素など唾液に含まれる主要なタンパク質に影響が及ぶことも分かりました。
以上から、リンゴジュースを飲むと、一時的に唾液による保護作用が阻害されるものの、その影響は10分以内に消失し始めることが明らかになりました。
個人的に驚いたのは、水道水で口をすすいだ方がリンゴジュースよりも口腔内の摩擦や乱れを引き起こしやすかったことです。使用した水の影響何ですかね～？
ともかく、リンゴジュースを何度も飲んだり、飲んだ後に口を水ですすがずにいたりして、長時間口の中にジュースが残っていると、口腔内の健康に悪影響が及ぶ可能性があります。お口の健康にも気を配りましょうね。 （小児科 土谷）
